池州市餐饮烹饪住宿行业商会开展食品安全管理人员考核认定工作

为切实落实食品生产经营企业食品安全主体责任，提升行业安全管理专业化水平，11月14日，池州市餐饮烹饪住宿行业商会组织开展食品安全员、食品安全总监考核认定工作，来自全市餐饮住宿行业的相关从业人员齐聚一堂，通过“集中集训+闭卷考试”的方式接受专业检验。

上午的集训环节聚焦行业核心需求，特邀食品安全领域专家授课，内容紧密围绕《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，结合行业经营实际、餐饮服务全流程风险防控、食材采购验收标准等关键要点，通过典型案例剖析与实务操作讲解，帮助参训人员精准掌握风险识别、应急响应的核心方法，强化安全防范与应急处置能力，培训内容干货满满、实用性强。

下午的闭卷考试严格遵循考核大纲要求，试题涵盖法律法规、实操规范、风险排查、应急处理等核心知识点，全面检验参训人员的学习成效与履职能力。考试过程中，考生们认真作答、秩序井然，充分展现了餐饮行业食品安全管理人员的良好风貌。考核合格者将获得相应资格证书，为规范履职、合法经营奠定基础。

此次考核认定工作是池州市推进食品安全专业化管理的重要举措，不仅强化了从业人员的责任意识与专业素养，更推动了行业食品安全主体责任落到实处。下一步，商会将持续搭建学习交流平台，助力餐饮住宿行业筑牢食品安全防线，切实守护市民“舌尖上的安全”。（池州市餐饮烹饪住宿行业商会 方玲）