淮北，地处淮北平原中部，地势自西北向东南微微倾斜，除东北部散落着少量低山地形外，广袤的平原占据了大部分区域。在这片丰饶的土地上，一代又一代勤劳的淮北人辛勤耕耘，培育出品类丰富、品质上乘的农产品，也孕育出独具地域特色的美食文化。而在诸多美食中，一碗热气腾腾的烫面，始终占据着淮北人饮食文化的重要位置。
“老板，一碗烫面，放羊油！”3月13日清晨，位于大华新家园的淮北烫面小馆早已人满为患。店内热闹非凡，食客们的交谈声、餐具的碰撞声交织在一起。在这个不起眼的小店里，一天便能售出近200碗烫面。老板一边手脚麻利地招呼着客人，一边介绍道：“咱这烫面，用的可都是本地优质小麦磨的面粉，做出来的烫面，那叫一个筋道。”放眼整个淮北市，像这样的烫面店，星罗棋布，处处彰显着烫面对淮北人的吸引力。
“怎么能让这一碗烫面走向更广阔的市场？”退伍军人黄旭远，怀揣着军人特有的果敢与热忱，毅然踏上创业路。此后，黄旭远一头扎进一家又一家烫面店，与食客攀谈，与店主长谈，全方面了解烫面。
2022年6月，黄旭远成立淮北旭源食品有限公司。他投入资金，建立起现代化的生产车间，引入先进加工设备，确保烫面品质。在汤底研发上，反复调整食材比例、熬制时间与火候，打造出独具特色、浓郁鲜香的汤底配方。
然而，“烫面做出来了，往哪卖？”这成了摆在黄旭远面前的当务之急。
黄旭远敏锐地捕捉到互联网带来的机遇。他紧跟互联网发展潮流，积极搭建电商平台，试图通过直播带货、线上营销等新兴方式，将淮北烫面推向全国。
“连续直播了好几个月，订单量寥寥无几。”黄旭远回忆起那段时光，感慨万千。但身为退伍军人，骨子里的坚毅让他不愿轻易言败。他不断反思总结，反复摸索直播技巧，调整营销策略，从直播时间、内容呈现到产品介绍方式，一点点进行优化。
在他的坚持下，直播间逐渐有了起色，订单量开始稳步增长。如今，每天约生产4万盒淮北烫面，其中70%销往长三角地区，让远在他乡的淮北游子也能品尝到家乡的味道。
眼下，黄旭远正紧锣密鼓地筹备二期工厂，预计今年8月份正式投入使用。届时，工厂每天将具备生产10万盒产品的能力，还能提供300多个就业岗位。
从街头巷尾的小面馆，到走向全国市场的食品产业，民营企业巧妙连接田间与市场，发挥着至关重要的纽带作用。一碗烫面，在串起味蕾、连接记忆的同时，正一步步走出淮北，有望成为地方文化的新IP。
