灵璧县召开饭店行业协会乡厨工作委员会成立大会 乡厨行业迈向“三有”新征程

为扎实推进乡厨行业规范化管理，筑牢农村食品安全防线，近日，灵璧县饭店行业协会乡厨工作委员会成立大会顺利召开。大会的顺利召开标志着全县乡厨行业告别“散兵作战”模式，迈入有组织引领、有制度约束、有标准规范的规范化发展新阶段，为筑牢农村集体聚餐食品安全防线、推动乡厨行业自律提质按下“快进键”。

大会明确委员会核心职责，搭建起监管部门与乡厨群体的桥梁纽带。近年来，农村集体聚餐需求日益增长，但乡厨队伍流动性强、管理不规范等问题，成为食品安全监管难点。乡厨工作委员会的成立，直击行业痛点，将全县乡厨纳入统一管理体系，从根源上破解行业发展难题。

立足“规范化”核心目标，委员会将抓实三大重点工作。一是建强组织体系，建立乡厨从业档案，实行备案管理、持证上岗制度，确保所有在册乡厨持有效健康证、培训合格证从业，打造一支职业化、规范化乡厨“正规军”。二是健全制度标准，制定乡厨从业行为规范、农村集体聚餐服务流程，明确食材采购索证索票、加工制作规范、食品留样等关键环节硬性要求，让乡厨从业有章可循、有规可依。三是抓实行业自律，引导乡厨签订食品安全承诺书，自觉杜绝使用过期变质、“三无”食材，主动落实农村集体聚餐备案制度，自觉接受监管部门和群众监督，筑牢食品安全第一道防线。