为进一步压实宴席酒店食品安全主体责任，防范食源性疾病的风险，7月15日，市市场监管局举办宴席酒店落实食品安全主体责任暨食品安全知识培训。
培训邀请市疾病预防控制中心专家围绕夏季常见食源性疾病类型，结合食源性疾病案例，详细介绍夏季常见食源性疾病特征及防范措施；针对夏季食品安全风险隐患常见类型，从食品原材料采购、加工过程控制、防虫防鼠、人员健康管理等方面详细介绍夏季食品安全管控要点，要求加强肉类及其制品索证索票，督促宴席酒店、中央厨房及集体用餐配送单位严格落实食品安全主体责任；培训后，对宴席酒店、中央厨房及集体用餐配送单位食品安全管理人员进行考核。
市局餐饮服务安全监管处，宴席酒店、中央厨房及集体用餐配送单位食品安全管理人员350余人参加培训。
